स्वादिष्ट अचार का एक पक्ष किसी भी भोजन में जीवन भर सकता है। हल्दी का अचार जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही स्वादिष्ट भी होता है। कच्ची हल्दी की जड़ों से बना यह अचार वैन एक घंटे के अंदर तैयार हो जाता है और आप इसे 2 महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। बस आपको स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ हल्दी की जड़ें, सरसों का तेल और कुछ मसाले चाहिए। हल्दी को इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जैसे त्वचा को स्वस्थ और युवा बनाए रखना, पेट को सभी प्रकार के पाचन संबंधी परेशानियों से दूर रखना और यह आपके रक्त को भी साफ रखता है। इसीलिए इसे also मैजिक गोल्डन रूट ’भी कहा जाता है और यह भारतीय चिकित्सा विज्ञान का एक हिस्सा रहा है जिसे आयुर्वेद के नाम से भी जाना जाता है। जब कच्चा खाया जाता है, तो जड़ के सभी लाभों को प्राप्त करने की संभावना बढ़ जाती है। इस अचार को थेली भोजन के साथ परोसें और दाल चवाल जैसे साधारण भोजन के साथ भी परोसें। शुरू करने के लिए, नीचे चरण नुस्खा द्वारा इस चरण का पालन करें!
सामग्री
500
ग्राम
हल्दी की गांठ
1
छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
2
छोटी चम्मच
नमक
1
कप
सरसों का तेल
1/2
छोटी चम्मच
हींग
2
छोटी चम्मच
नींबू का रस
100
ग्राम
अदरक
2
छोटी चम्मच
सरसों के बीज
2
छोटी चम्मच
धनिया के बीज
कच्छी हल्दी का अचार कैसे बनाये
चरण 1
हल्दी को छीलकर पतले-पतले स्लाइस बना लें। इसे ठीक से धो लें। पैन गरम करें और धनिया के बीज और सरसों के बीज डालें और 1 मिनट के लिए भूनें। अब इसे तब तक ठंडा करें और पीसें जब तक कि एक पाउडर न मिल जाए।
चरण 2
अब एक पैन में तेल डालें। हिंग, कटा हुआ अदरक, मिर्च पाउडर, नमक और पहले जमीन पाउडर जोड़ें। इसे तुरंत मिलाएं।
चरण 3
अब इसमें कटी हुई हल्दी डालें और सब कुछ ठीक से मिलाएं। इसे जार में स्थानांतरित करें। और इस पर अधिक तेल डालें। अचार तैयार है
